Cá ngần sông Đà là một trong những đặc sản nổi bật của tỉnh Hòa Bình, một vùng đất nằm sâu trong lòng núi non Tây Bắc Việt Nam. Được biết đến với hương vị tinh khiết và giá trị dinh dưỡng cao, cá ngần không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa và sự phát triển bền vững của địa phương.
Cá ngần là loài cá sống tự nhiên trong môi trường nước sạch, trong sông Đà - một trong những con sông quan trọng nhất của khu vực. Chúng có hình dáng thon dài, thân mảnh mai và màu sắc bắt mắt, thường được bắt vào mùa đầu mùa xuân khi nước sông trở nên trong và lượng cá tăng cao. Người dân địa phương đã lâu nay thuần thục trong việc bắt, chế biến và bảo quản cá ngần, bảo đảm giữ được hương vị đặc trưng và chất lượng tốt nhất.
Với phương pháp chế biến đơn giản nhưng tinh tế, cá ngần sông Đà thường được nấu chín cùng nước dừa tươi và gia vị tự nhiên như mắm, tiêu, ớt tạo nên món ăn ngon hấp dẫn, những món ăn đặc trưng từ cá ngần sông Đà: Canh chua cá, Chả cá ngần, .......được rất nhiều du khách và người dân yêu thích. Hương vị đậm đà, ngọt ngào của thịt cá cùng với vị béo của nước dừa tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt không thể bỏ qua khi đến với Hòa Bình.
