Đà Bắc từ lâu được mệnh danh là vùng đất sơn thủy hữu tình, nức tiếng với các loài cá tiến vua. Vùng hồ Hòa Bình nói riêng và dòng sông Đà huyền thoại nói chung là nơi sinh sống tự nhiên của nhiều loài cá quý như cá chiên, cá quất, cá bỗng, cá lăng nha. Giờ đây, cũng chính trên mảnh đất này, những ngư dân đã nuôi thành công một loài cá đặc sản được ghi danh trên bản đồ thủy sản Việt Nam, đó là cá Lăng đen.

Là loại cá nước ngọt, cá Lăng đen thường sống trong hang và ăn rêu bám trên các vách đá. Thịt cá rất săn chắc, dẻo quánh, ít xương, thớ thịt dày, thơm ngọt và rất bổ dưỡng, có mũi vị ngậy ngậy đặc trưng. Khác biệt với những món ăn được chế biến từ các loại cá khác, cá Lăng đen có thể chế biến thành nhiều món, trong đó có thể kể tới như món cá Lăng nướng riềng mẻ nổi tiếng, gỏi cá Lăng, lòng cá Lăng xào, cá Lăng trộn, cá Lăng xông hơi, cá Lăng om chuối đậu, cá Lăng nấu măng chua cay, lẩu cá Lăng…hay đơn giản một tô canh cá Lăng thơm mát, vị ngậy ngậy, chua dìu dịu trong ngày hè oi bức, nắng râm ran đổ lửa. Chỉ khi được thưởng thức những món ăn này, bạn mới có thể “thấm” được vị ngọt bùi, hương thơm hấp dẫn từ thịt cá hòa cùng vị chua dịu nhẹ, thanh thanh đang ngấm dần, chạm dần và kích thích từng giác quan của bạn. Bất giác, có thể bạn sẽ hiểu Vua chúa thời xa xưa hạnh phúc thế nào, có cái “sướng” riêng ra sao mỗi khi thưởng thức món ăn đặc sản này.

            Không chỉ là “miếng ngon nhớ lâu” mà cá Lăng đen còn mang lại nguồn giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt, thịt cá Lăng đen không chứa chất béo nên dễ tiêu hóa, mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức mà không cần quan tâm tới vấn đề câng nặng.

Có một điều đặc biệt hơn nữa sảm phấm cá lăng đen sông Đà được nuôi dưỡng tại HTX Đà Giang ECO có sự khác biệt với cá lăng nuôi tại hồ chứa ở các nơi khác đó là hàng ngày đều được huấn luyện “thể dục thể thao” bởi đội ngũ kỹ sư thủy sản dày kinh nghiệm. Ngày ngày cá lăng được đưa lên gần mặt nước từ từ mỗi hôm lên cao khoảng 30cm để thích nghi dần. Đàn cá có cơ hội bơi lội mạnh cho săn cơ, quẫy đuôi đánh tan mỡ tích tự nhiên nên cá rất chắc thịt. Bên cạnh đó, với trình nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, thức ăn tự nhiên như cá tép dầu, hạt ngô, củ sắn và lợi thế 16.000 ha mặt hồ thủy điện, nguồn nước trong xanh quanh năm là môi trường lý tưởng cho cá sinh trưởng và phát triển. Chính vì vậy thời gian nuôi cũng kéo dài tới năm rưỡi hoặc 2 năm mới đạt trọng lượng thương phẩm. Tại Đà Giang ECO sản phẩm cá Lăng đen đã có công bố chất lượng sản phẩm; có mã số, mã vạch, tem truy xuất nguồn gốc; có đăng ký Sở hữu trí tuệ, nhãn hiệu sản phẩm; sản xuất có kế hoạch bảo vệ môi trường, đủ điều kiện sử dụng nhãn hiệu chứng nhận tôm, cá sông Đà do Bộ Nông nghiệp và PTNT cấp cho tỉnh Hòa Bình quản lý. Cá lăng đen sông Đà - cùng với sự bền bỉ của nó đã vượt dòng Đà giang hòa vào “biển lớn”- thị trường cả nước. Cá không chỉ có mặt ở thị trường Hòa Bình mà được người tiêu dùng ở thị trường lớn như Hà Nội tin dùng. Cá Lăng đen trở thành món ăn ưa chuộng của người dân và trở thành thực đơn không thể thiếu trong hầu hết các nhà hàng, khách sạn lớn. Nắm bắt được nhu cầu này, HTX Đà Giang ECO đã mở được kênh phân phối sỉ, lẻ, bán sản phẩm cá sạch sông Đà, các cửa hàng thực phẩm sạch tại Hà Nội góp phần quảng bá sản phẩm và hình ảnh của huyện Đà Bắc, tỉnh Hòa Bình tới người tiêu dùng./.