Giữa lòng thượng nguồn sông Đà của hồ thủy điện Hòa Bình, nơi dòng nước trong xanh, mát lạnh bốn mùa, Hợp tác xã Đà Giang ECO tại xã Tiền Phong, huyện Đà Bắc, tỉnh Hòa Bình đã tạo nên một sản phẩm thượng hạng Cá lăng kho tộ từ cá sạch sông Đà. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là minh chứng cho tình yêu và sự gắn bó với vùng đất, con người nơi đây.

          Cá lăng được nuôi trong môi trường nước sạch tự nhiên quanh năm, với thức ăn chủ yếu là cá tép dầu – nguồn dinh dưỡng tự nhiên và thức ăn phối trộn cây dược liệu với vi sinh tự làm giúp cá phát triển khỏe mạnh, thịt chắc ngọt, không tanh, không tồn dư hóa chất thủy sản. Nhờ điều kiện lý tưởng này, cá lăng từ sông Đà có chất lượng vượt trội, khác biệt, đảm bảo độ tươi ngon mà khó nơi nào sánh bằng.

          Điểm nhấn của cá lăng kho tộ từ Đà Giang ECO chính là cá lăng nguyên liệu đã đạt OCOP 3* năm 2023, được kho trong niêu đất của làng gốm cổ Phú Lãng. Niêu đất không chỉ làm món ăn thêm thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm, không chứa hóa chất độc hại, thân thiện với môi trường. Cá được chế biến công phu, kho trong niêu đất truyền thống để giữ trọn hương vị tự nhiên và làm dậy lên vị đậm đà của từng thớ thịt. Gia vị sử dụng hoàn toàn từ nguyên liệu sạch: gừng, tiêu, nước mắm nguyên chất, tạo nên món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam.

          Sản phẩm cá lăng kho tộ của Đà Giang ECO không chỉ mang đến bữa cơm ngon lành mà còn là kết quả của chuỗi giá trị liên kết sản xuất chặt chẽ theo quy trình có kiểm soát, các hộ vệ tinh hỗ trợ được hỗ trợ kỹ thuật thực hành chăn nuôi tốt VietGAP, tạo công ăn việc làm ổn định và nâng cao thu nhập. Trong những năm qua Hợp tác xã Đà Giang ECO đã đạt được một số thành tựu đáng kể trong đó nhờ quy trình chăn nuôi có kiểm soát chặt chẽ đã được cấp chứng nhận Quyền sử dụng nhãn hiệu cá, tôm sông Đà, OCOP 3* năm 2023, nuôi trồng thủy sản tốt VietGAP, chứng nhận tham gia chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn tỉnh Hòa Bình, chứng nhận hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu 2024. Đồng thời, Hợp tác xã cam kết đóng góp vào cộng đồng qua các hoạt động bảo vệ môi trường, mua cá giống thả ra hồ Hòa Bình và phát triển kinh tế địa phương.

Từng niêu cá lăng kho tộ không chỉ là sự kết tinh của nguồn nước sạch, thức ăn tự nhiên, mà còn là câu chuyện về trách nhiệm và tình yêu dành cho vùng đất sông Đà. Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống, muốn khám phá hương vị đặc sản và góp phần ủng hộ sản phẩm sạch, bền vững. Đây không chỉ là món ăn đưa cơm, mà còn là món quà tinh túy dành cho gia đình, bạn bè hoặc những bữa tiệc cần hương vị truyền thống đặc sắc.