Sông Đà luôn ẩn chứa vẻ đẹp hùng vĩ và hào sảng. Con sông này đã gắn với hàng ngàn con người và những câu chuyện đi vào văn học và lịch sử. Trải qua bao thế hệ, bao phận người gắn bó, mưu sinh thì nay nhắc đến sông Đà là nhắc đến nguồn thủy sản vô tận, phong phú và cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp.

Từ trên cao nhìn xuống sẽ thấy lòng hồ Hòa Bình dung tích 9,5 tỷ m3 nước trải dài như một vịnh Hạ Long trên cạn, hai bên lòng hồ nước trong mát với những ngọn đồi xanh mướt, không dân cư, không nhà máy, rất thuận lợi cho việc phát triển nguồn cá sạch tự nhiên. Trong các dòng cá da trơn đặc sản trên sông Đà như: Lăng nha, lăng đuôi đỏ, quất, chiên thì cá ngạnh cũng là loài cá được giới ẩm thực đánh giá cao bởi chất lượng thịt thơm ngọt, dai dai, săn chắc và là thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích.

Cá ngạnh là 1 loài cá da trơn thuộc họ cá lăng chỉ có ở Việt Nam và Trung Quốc. Ở Việt Nam, cá ngạnh phổ biến ở miền Bắc (sông Đà, sông Hồng) và miền Trung (sông Mã). Loài này có thân và đầu dẹt, da trơn, hai đôi râu và 3 ngạnh ở trên đầu. Chúng là loài ăn tạp, thường ăn ở tầng đáy nên rất khó để nuôi lồng, bè thương phẩm như các loài cá nước ngọt khác. Cũng vì chỉ có thể đánh bắt tự nhiên ở những con sông lớn nên giá thành cá ngạnh cao hơn các loài cá nước ngọt được nuôi thương phẩm khác. Điều khó đó không đồng nghĩa với việc không nuôi dưỡng thuần hóa được ngạnh sông. Năm 2023 Hợp tác xã Đà Giang ECO tại Tiền Phòng, Đà Bắc đã nuôi thành công cá ngạnh sông Đà từ nguồn con giống đánh bắt tự nhiên trên lòng hồ. Những con giống nhỏ được đưa vào lồng lưới phao nổi nuôi dưỡng tự nhiên như các loại da trơn khác. Nguồn thức ăn của ngạnh khá đa đạng nhưng chủ yếu là tép, tôm sông Đà. Cá ở đây được đảm bảo các quy trình chăm sóc theo tiêu chuẩn, khai thác đúng tuổi thương phẩm, không sử dụng thuốc kháng sinh, không có có chất độc hại, không làm ảnh hưởng hay xáo trộn môi trường xung quanh. Đồng thời HTX Đà Giang ECO còn áp dụng quy trình VietGap trong quản lý chất lượng từ đầu vào đến đầu ra của sản phẩm nên đảm bảo chất lượng cá thơm ngon, dinh dưỡng. Trong quá trình nuôi thả cá ngạnh, HTX cũng nhận được sự hỗ trợ và giám sát nhiệt tình của Chi cục Thủy Sản, Chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản Hòa Bình. Vì vậy, đến nay HTX Đà Giang ECO đã phát triển được 100 lồng cá đặc sản với nhiều loại cá có giá trị kinh tế cao, trong đó cá ngạnh được khách hàng gần xa rất ưa chuộng.

Theo các bác sỹ Đông y, thịt của cá ngạnh có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ trung ích khí, lợi thủy. Với các thành phần chủ yếu là chất béo, protein, muối vô cơ, carbon hydrat và nhiều các acid amin khác nên cá ngạnh có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Chúng ta có thể thưởng thức các món ăn ngon chế biến từ cá ngạnh như: Cá ngạnh chiên riềng, Cá ngạnh rang muối, Cháo cá ngạnh, Cá ngạnh om chuối đậu, Cá ngạnh om măng cay hay Cá ngạnh kho tộ.

Trải nghiệm với những món ngon được chế biến từ Cá ngạnh Sông Đà chắc chắn thực khách sẽ cảm nhận được sự khác biệt lớn. HTX Đà Giang ECO luôn có một niềm tin mãnh liệt sẽ đưa cá ngạnh Sông Đà trở thành một trong những biểu tượng cho thương hiệu “Cá sạch sông Đà”, từng bước khẳng định được giá trị sản phẩm trong danh sách nguyên liệu của ẩm thực Việt.